Delicias veraniegas: Recetas frescas con verduras para el verano.

Bienvenidos al verano, la temporada perfecta para disfrutar de deliciosas recetas frescas con verduras. En este artículo, te presentaremos algunas opciones que seguramente te encantarán.

“El verano es la época ideal para comer de forma ligera y refrescante, aprovechando los sabores y colores de las verduras de temporada”.

Una de las opciones más populares son los noodles de calabacín o “zoodles”. Estos son simplemente calabacines cortados en forma de espaguetis que pueden comerse crudos o salteados con otros ingredientes. Para obtener los “zoodles”, solo necesitas un cortador en juliana o un espiralizador para calabacines crudos y lavados. Puedes combinarlos con diferentes salsas, como boloñesa de soja texturizada o de lentejas, salsa de tomate casera, entre otras.

Otra alternativa deliciosa es el pan de calabacín, el cual se encuentra a medio camino entre un pan y un bizcocho. Resulta un buen tentempié o un capricho original para disfrutar en cualquier momento del día. Los ingredientes que necesitarás son: harina de trigo integral, harina de arroz, levadura de panadería, sal, agua templada, semillas de lino, dátiles, aceite de oliva o de coco, y por supuesto, calabacín. Para prepararlo, deberás moler las semillas de lino, batir los dátiles con la batidora, rallar el calabacín, mezclar las harinas, levadura, sal, agua, lino, dátiles, aceite y calabacín, dejar leudar, amasar, dar forma de cilindro y hornear a 180ºC durante aproximadamente 20 minutos.

Si buscas algo diferente, la salsa de tomate a la africana es una excelente opción. Inspirada en el África central, esta salsa puede acompañar cualquier plato, especialmente arroces y verduras. Los ingredientes necesarios incluyen aceite de oliva, cebolla, concentrado de tomate, tomates maduros, hojas de laurel, pimienta negra, sal y guindillas “piri-piri”. Para su preparación, debes calentar el aceite, pochar la cebolla, añadir los tomates, agregar el resto de los ingredientes, añadir agua y hervir a fuego medio durante 15 minutos.

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¿Qué te parece la idea de tomar tomates rellenos como plato fresco y rápido? Puedes utilizar tomates crudos y rellenarlos con ingredientes sobrantes de otras comidas, como quinoa o arroz cocido mezclados con cilantro fresco, maíz, cebolla, entre otros. Solo necesitas mezclar los ingredientes del relleno en un bol, cortar la parte superior de los tomates, vaciarlos y añadir el interior en el bol. Rellena los tomates con la mezcla y ciérralos, ¡listo para disfrutar!

Si buscas una opción refrescante para acompañar tus platos, no puedes dejar de probar el tzatziki. Esta salsa sencilla se elabora con yogur de soja, aceite de oliva, limón, ajo, sal, pepino, menta y pimienta. Puedes utilizarla para acompañar ensaladas, patés vegetales, sándwiches, entre otras opciones.

Finalmente, una bebida perfecta para el verano es el agua de pepino. Esta refrescante bebida casera se elabora con agua, pepinos, hojas de hierbabuena, rodajas de jengibre y limón. Puedes hacerla en grandes cantidades y llevarla contigo para disfrutar de un picnic en cualquier momento.

Contenido Adicional

Recetas de sopas frías para el verano

En el verano, las sopas frías son una excelente opción para refrescarse y disfrutar de una comida saludable. Algunas de las opciones más populares son:

  • Gazpacho: una sopa fría a base de tomate, pepino, pimiento, cebolla, ajo, aceite de oliva y vinagre. Se sirve bien fría y es perfecta para los días calurosos.
  • Vichyssoise: una sopa francesa hecha con puerros, patatas, nata, caldo de pollo y especias. Se sirve fría y suele ser muy cremosa.
  • Sopa de melón: una opción refrescante y dulce, elaborada con melón, yogur, menta y limón. Perfecta para los amantes de las combinaciones agridulces.
  • Sopa de remolacha: una sopa fría de color vibrante hecha con remolacha, yogur, eneldo, aceite de oliva y limón. Una opción nutritiva y llena de sabor.
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No dudes en probar estas deliciosas recetas y disfrutar de una comida fresca y ligera durante los días calurosos de verano.

Cómo cocinar sin azúcar añadido

Reducir la ingesta de azúcar añadido en nuestra dieta puede tener muchos beneficios para nuestra salud. Aquí te ofrecemos algunos consejos para cocinar sin azúcar añadido:

  • Utiliza ingredientes naturales: en lugar de añadir azúcar refinado a tus recetas, utiliza ingredientes naturales que aporten dulzor, como frutas maduras o miel.
  • Elige frutas frescas: incorpora frutas frescas en tus postres en lugar de utilizar jarabes o mermeladas azucaradas.
  • Utiliza especias: las especias como la canela, la vainilla o el jengibre pueden aportar sabor dulce a tus platos sin necesidad de añadir azúcar.
  • Prueba nuevos endulzantes naturales: existen alternativas al azúcar refinado como el sirope de agave, el azúcar de coco o el dátil que pueden utilizarse en tus recetas.
  • Lee las etiquetas de los productos: asegúrate de leer las etiquetas de los alimentos que compras para evitar productos con alto contenido en azúcar añadido.

Siguiendo estos consejos, podrás disfrutar de una alimentación más saludable sin renunciar al sabor dulce en tus platos.

Refrescos saludables dentro y fuera de casa

Los refrescos son una opción popular para combatir el calor del verano, pero muchos de ellos contienen altas cantidades de azúcar y aditivos artificiales. Aquí te presentamos algunas alternativas de refrescos saludables que puedes disfrutar dentro y fuera de casa:

  • Agua con frutas: puedes preparar agua saborizada añadiéndole frutas frescas como limón, fresas, menta o pepino.
  • Infusiones frías: elige tus hierbas favoritas y prepara una infusión fría que podrás llevar contigo en una botella reutilizable.
  • Bebidas de frutas naturales: exprime tus frutas favoritas para obtener un refresco natural y saludable.
  • Batidos de frutas: mezcla frutas con hielo para obtener una opción refrescante y nutritiva.
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Estas alternativas te permitirán disfrutar de bebidas refrescantes sin los ingredientes artificiales que suelen contener los refrescos comerciales.

Preguntas frecuentes

¿Dónde puedo conseguir un espiralizador o un cortador en juliana?

Puedes encontrar espiralizadores y cortadores en juliana en tiendas de utensilios de cocina o a través de tiendas online especializadas en estos productos.

¿Es necesario dejar leudar el pan de calabacín antes de hornearlo?

Sí, dejar leudar el pan de calabacín antes de hornearlo ayudará a que adquiera una textura más esponjosa y ligera.

¿Cuánto tiempo dura el tzatziki en el refrigerador?

El tzatziki puede conservarse en el refrigerador durante aproximadamente 3-4 días.

¿Puedo sustituir el pepino por otra fruta en el agua de pepino?

Si no te gusta el pepino, puedes sustituirlo por otras frutas refrescantes como la sandía o el melón.

Conclusión:

En el verano, las verduras son las protagonistas de recetas frescas y deliciosas. Los noodles de calabacín, el pan de calabacín, la salsa de tomate a la africana, los tomates rellenos, el tzatziki y el agua de pepino son opciones refrescantes perfectas para disfrutar en esta temporada. Además, las sopas frías, cocinar sin azúcar añadido y los refrescos saludables también forman parte de las opciones para mantenernos hidratados y saludables durante el verano. ¡No dudes en probar estas deliciosas recetas y consejos!

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