¡Los Guisos de Verano que No Puedes Resistir!
¡Bienvenidos al delicioso mundo de los guisos veraniegos! Cuando pensamos en el verano, generalmente nos vienen a la mente platos frescos como ensaladas y gazpachos. Sin embargo, no podemos olvidar que los guisos y otros platos de cuchara también son opciones deliciosas y reconfortantes para esta temporada. De hecho, las sopas se pueden disfrutar tibias o a temperatura ambiente, lo cual es perfecto para los días calurosos. Además, es importante aprovechar los alimentos de temporada de nuestra localidad para garantizar que nuestros platos estén repletos de productos frescos y sabrosos.
“En verano, no renuncies a disfrutar de un buen guiso tibio o a temperatura ambiente. Los platos muy fríos pueden hacer que sintamos aún más calor debido al contraste térmico. Además, los alimentos calientes y picantes nos ayudan a regular nuestra temperatura corporal mejor que los alimentos muy fríos o helados.”
En este artículo te presentaremos tres deliciosas recetas de guisos de verano que puedes incluir en tu menú semanal. Siguiendo nuestras instrucciones detalladas sobre ingredientes y preparación, podrás deleitar a tu familia y amigos con platos llenos de sabor y nutrición.
Receta de Cocido de Verano
Para preparar un delicioso cocido de verano, necesitarás los siguientes ingredientes para 2-3 raciones:
Ingredientes | Cantidad |
---|---|
Garbanzos secos | 300g |
Penca de apio | 1 |
Zanahorias | 2 |
Patata grande | 1 |
Tomate | 1 |
Pimiento verde | 1 |
Judías verdes | 50g |
Caldo de verduras | 200ml |
Agua | – |
Sal | – |
Pimienta | – |
A continuación, te indicamos los pasos para preparar este sabroso plato:
- Remoja los garbanzos durante al menos 12 horas y luego retira el agua del remojo.
- Lava las zanahorias y el apio. Pela las patatas y las zanahorias, dejándolas enteras.
- En una olla alta, coloca todos los ingredientes mencionados, cúbrelos con agua y cocina a fuego lento durante una hora o hasta que los garbanzos estén cocidos.
- Prepara y cocina el resto de las verduras. Escalfa el tomate en agua hirviendo para pelarlo y córtalo en cuartos. Lava el pimiento y las judías verdes, retira los tallos y córtalos en trozos pequeños o medianos.
- En un cazo aparte, cocina el pimiento y las judías en el caldo de verduras con sal y pimienta al gusto, añadiendo agua si es necesario.
- Trocea las patatas, el apio y las zanahorias, y añádelo todo a la olla de los garbanzos junto con el contenido del cazo.
- Cocina durante 5 minutos y deja que se enfríe un poco antes de servirlo tibio o a temperatura ambiente.

Guiso de Tofu al Curry con Espinacas
Si prefieres un guiso más exótico, te recomendamos probar el tofu al curry con espinacas. Estos son los ingredientes que necesitarás para dos raciones:
Ingredientes | Cantidad |
---|---|
Tofu firme | 400g |
Espinacas | 200g |
Leche de coco con su nata | 100ml |
Chalotas o cebolla mediana | 3 |
Ajos | 2 |
Caldo de verduras | 100ml |
Aceite de sésamo | 2 cucharadas |
Curry molido | 2 cucharaditas |
Salsa de soja o tamari | 2 cucharadas |
Pasta de curry picante (opcional) | 1 cucharada sopera |
Sigue estos pasos para disfrutar de este sabroso plato en tu mesa:
- Prensa el tofu firme para eliminar el exceso de líquido, envolviéndolo en un trapo y colocando peso encima. Corta el tofu en dados medianos.
- Pela las chalotas y córtalas en juliana. Pela y pica los ajos.
- Dora el tofu en una sartén con aceite de sésamo.
- Agrega el ajo y la cebolla y dóralos ligeramente.
- Añade la leche de coco con nata, la salsa de soja y el caldo de verduras mezclado con la pasta de curry y el curry en polvo. Cocina a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos.
- Agrega las espinacas cortadas en juliana y cocina durante unos minutos más.
- Deja que se enfríe un poco antes de servirlo tibio junto con arroz integral al vapor.
Receta de Seitán Estofado
Por último, te presentamos la receta del estofado de seitán, ideal para aquellos que prefieren una opción sin carne. Los ingredientes necesarios para 4 raciones son:
Ingredientes | Cantidad |
---|---|
Seitán casero | 400g |
Zanahorias | 2 |
Calabacín | 1 |
Tomates | 2 |
Cebolla | 1 |
Pimiento rojo | 1 |
Hojas de laurel | 2 |
Ajo en polvo | 1 cucharadita |
Vino blanco | 1 vaso |
Pimentón de la vera | 1 cucharadita |
Caldo vegetal suave | 1 litro |
Aceite de oliva virgen | 4 cucharadas |
Sal | – |
Pimienta | – |
A continuación, te presentamos los pasos para preparar este apetitoso plato:
- Escalda los tomates en agua hirviendo, pélalos y córtalos en cuartos.
- Pela la cebolla y córtala en juliana. Lava el calabacín y las zanahorias, pélalos si es necesario, y córtalos en juliana. Lava el pimiento rojo, retira el tallo y las semillas, y córtalo en dados pequeños.
- En una olla, dora el seitán con 2 cucharadas de aceite. Resérvalo.
- En la misma olla, con otra cucharada de aceite, dora ligeramente la cebolla.
- Añade el resto de las verduras, incluyendo el tomate, y déjalas cocinar a fuego lento hasta que estén bien hechas para el sofrito.
- Agrega el seitán. Sazona con sal y pimienta, y añade el caldo vegetal y las hojas de laurel.
- Lleva a ebullición y luego reduce el fuego, cocinando durante unos 15 minutos sin tapa a fuego medio.
- Retira del fuego, saca las hojas de laurel y deja que se enfríe un poco con la tapa puesta. Sirve tibio.
Preguntas frecuentes
¿Qué otros guisos son ideales para el verano?
Además de las recetas que hemos mencionado anteriormente, existen muchas otras opciones de guisos veraniegos que puedes disfrutar en esta temporada. Algunas sugerencias incluyen la paella de mariscos, el gazpacho caliente y la lasaña de verduras.
¿Qué beneficios tienen los guisos de verano?
Los guisos de verano son una excelente opción para aprovechar los ingredientes frescos disponibles en esta temporada. Estos platos suelen ser nutritivos, ya que contienen una gran variedad de verduras, legumbres y proteínas. Además, los guisos son reconfortantes y perfectos para compartir en familia o con amigos.
¿Puedo adaptar las recetas a mis preferencias alimentarias o restricciones dietéticas?
¡Por supuesto! Todas nuestras recetas son flexibles y pueden adaptarse según tus preferencias y necesidades dietéticas. Si sigues una dieta vegetariana o vegana, puedes sustituir los ingredientes de origen animal por opciones vegetales. Si tienes alergias o intolerancias alimentarias, puedes ajustar las recetas según tus necesidades.
¿Puedo guardar los guisos de verano para consumirlos al día siguiente?
Sí, los guisos de verano suelen mejorar su sabor al día siguiente, ya que los sabores tienen tiempo de fusionarse. Puedes guardar los guisos en recipientes herméticos en el refrigerador y calentarlos antes de consumirlos.
¿Cuál es la mejor manera de servir los guisos de verano?
Los guisos de verano se pueden servir tibios o a temperatura ambiente, dependiendo de tus preferencias personales. Puedes acompañarlos con arroz, pan o ensaladas frescas para disfrutar aún más de su sabor.
Conclusión:
Los guisos de verano son una alternativa deliciosa y reconfortante a los platos más frescos típicos de esta temporada. Con las recetas que te presentamos en este artículo, podrás disfrutar de sabores intensos y nutrición durante todo el verano. ¡Anímate a probar estas recetas y sorprende a tus seres queridos con platos llenos de sabor y salud!