Beneficios y variedades de las grasas: ¡Descubre por qué debes incluirlas!

# ¿Por qué deberías consumirla y qué tipos de grasa existen?

¡Las grasas! Ese tema controvertido que parece estar en constante debate. A lo largo de los años, las grasas han sido vilipendiadas y consideradas el enemigo número uno de una alimentación saludable. Sin embargo, debemos recordar que no todas las grasas son iguales y que algunas son realmente benéficas para nuestro organismo. ¿Por qué deberías consumirlas y qué tipos de grasa existen? Aquí te lo contamos.

## La verdad sobre las grasas

Las grasas tienen funciones vitales en nuestro cuerpo y no debemos eliminarlas por completo de nuestra dieta. Participan en un sinfín de procesos fisiológicos y metabólicos fundamentales para nuestra salud. Además, aportan energía y ayudan a la absorción de vitaminas liposolubles (A, D, E y K). ¡Sí, las grasas son esenciales!

## Funciones y beneficios de las grasas

Pero, ¿qué hace exactamente la grasa en nuestro cuerpo? Aquí te damos algunas de las funciones y beneficios más importantes:

– **Formación de neurotransmisores esenciales en la función cerebral**: las grasas son fundamentales para el correcto funcionamiento de nuestro cerebro. ¡Así que ya puedes agradecerle a la grasa por cada idea genial que tienes!
– **Absorción de vitaminas liposolubles**: sin grasas, no podríamos aprovechar al máximo los beneficios de las vitaminas A, D, E y K. Así que, si quieres lucir una piel radiante y mantener unos huesos fuertes, no te olvides de incluir grasas en tu dieta.
– **Posibilitan la respuesta inmunitaria**: gracias a las grasas, nuestras células pueden producir sustancias fundamentales para nuestro sistema inmunológico, como las prostaglandinas. ¡Así que cada vez que te recuperas rápidamente de una enfermedad, agradécele a la grasa!
– **Formación de membranas celulares**: las grasas participan en la estructura de todas nuestras células, ayudando a que funcionen adecuadamente.
– **Regulación de la expresión genética**: las grasas desempeñan un papel importante en la regulación de nuestros genes. ¡Así que son prácticamente nuestras superheroinas genéticas!
– **Participación en la contracción muscular, coagulación de la sangre y regulación de la temperatura corporal**: las grasas están ahí, detrás de cada movimiento que haces, cada vez que te cortas y cada vez que sientes frío o calor. ¡Son nuestras aliadas invisibles!

Después de conocer todos estos beneficios, seguramente ya estás ansioso por incorporar más grasas en tu dieta. Pero, antes de lanzarte a comer frituras sin control, es importante que conozcas los diferentes tipos de grasas que existen y cómo afectan a tu salud.

## Tipos de grasas

**1. Grasas saturadas**: estas grasas, presentes en alimentos como la carne y los lácteos, han sido señaladas como la causa de muchos problemas de salud. Sin embargo, no todas las grasas saturadas son igual de perjudiciales. Algunas, como el ácido láurico presente en el aceite de coco y la leche materna, son beneficiosas para nuestro organismo. ¡Así que relájate y disfruta de un poco de aceite de coco en tus recetas!

**2. Grasas insaturadas**: estas son las grasas consideradas buenas y se dividen en monoinsaturadas y poliinsaturadas. Las grasas monoinsaturadas se encuentran en alimentos como el aceite de oliva y el aguacate. Por otro lado, las grasas poliinsaturadas, como los ácidos grasos omega-3 y omega-6, son esenciales para nuestro cuerpo. Los ácidos grasos omega-3 se encuentran en alimentos como el pescado azul, las nueces y las semillas de lino, cáñamo y chía. ¡Así que no olvides incluir una buena dosis de omega-3 en tu alimentación!

**3. Grasas trans**: estas son las más peligrosas para nuestra salud y deberíamos evitarlas en la medida de lo posible. Se encuentran en alimentos ultraprocesados como margarinas, galletas, frituras y bollería. El consumo de grasas trans está asociado a un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, sobrepeso y diabetes tipo II. ¡Así que mantén tus manos alejadas de las bolsas de papas fritas y apuesta por opciones más saludables!

## Recomendaciones para cocinar y consumir grasas

Ahora que ya conoces los diferentes tipos de grasas y sus beneficios, ¿cómo puedes incorporarlas de manera saludable en tu dieta? Aquí van algunas recomendaciones:

– **Opta por alimentos naturales**: en lugar de consumir productos ultraprocesados, elige alimentos naturales que contengan grasas saludables. Por ejemplo, elige aceite de oliva virgen extra en lugar de margarina.
– **Utiliza aceites saludables**: el aceite de oliva virgen extra, el aceite de coco, el aguacate y los frutos secos son excelentes opciones para cocinar y aderezar tus platos. Además, te ayudarán a potenciar la absorción de las vitaminas liposolubles.
– **Ten cuidado con los aceites para freír**: evita freír con aceite de girasol o maíz, ya que pueden generar compuestos tóxicos a altas temperaturas. En su lugar, opta por el aceite de oliva o de coco, que resisten bien el calor.
– **No reutilices aceites**: después de usar un aceite para freír, es importante desecharlo, ya que puede formar grasas trans que son perjudiciales para la salud.
– **Mejora la digestión de las grasas**: incluye alimentos ácidos como el limón, el vinagre de manzana y la ciruela umeboshi en tus comidas para ayudar a tu cuerpo a digerir las grasas de manera más eficiente.
– **Aumenta la diversidad de bacterias digestivas**: consume alimentos fermentados, como el yogur y el chucrut, para potenciar la diversidad de bacterias beneficiosas en tu microbiota intestinal. Esto te ayudará a digerir las grasas de manera más efectiva.
– **Combina las grasas con otros nutrientes**: para potenciar la absorción de las grasas, combínalas con otros nutrientes. Por ejemplo, adereza tus ensaladas con una vinagreta de aceite de oliva, vinagre y limón para aprovechar al máximo sus beneficios.

## Consumo equilibrado y una conclusión inspiradora

Ahora que ya sabes todas las bondades que las grasas pueden aportar a tu salud, es importante mantener un consumo equilibrado de cada tipo. Recuerda que una alimentación saludable se basa en el equilibrio y la variedad. Así que, ¡no te obsesiones ni te olvides de ningún tipo de grasa!

En conclusión, las grasas son fundamentales para nuestro organismo. Sin ellas, no podríamos funcionar adecuadamente. Así que, ya sabes, disfruta de unas nueces, adereza tu ensalada con aceite de oliva y date el gusto de comer un poco de chocolate negro de vez en cuando. ¡Tu cuerpo te lo agradecerá!