Deliciosas y saludables recetas de barbacoa para 6 personas

¡El verano está aquí y es momento de disfrutar del sol, la playa y las barbacoas! Reunirse con familia y amigos alrededor de la parrilla es un plan perfecto para aprovechar al máximo esta temporada. Pero si eres vegetariano o te preocupa tu salud, puede surgir la pregunta: ¿es posible disfrutar de una barbacoa saludable? ¡La respuesta es sí! En este artículo te presentamos algunas recetas de barbacoa deliciosas y saludables, especialmente pensadas para aquellos que siguen una dieta vegetariana.

Recuerda que no tienes que sacrificar el sabor y la diversión en la barbacoa solo porque optes por opciones más saludables. ¡En este artículo encontrarás recetas que te harán agua la boca y sorprenderán a todos tus invitados!

¿Cómo hacer una parrillada saludable?

Antes de adentrarnos en las recetas, es importante destacar algunos consejos para hacer una barbacoa más saludable:

• Cocina carnes magras previamente en el horno o sartén antes de ponerlas en la parrilla. Esto permite eliminar el exceso de grasa y evitar que se generen sustancias nocivas durante la cocción.
• Opta por un menú vegetal, que sea bajo en calorías y aporte más fibra y nutrientes. Además, las verduras a la parrilla pueden ser una opción deliciosa y saludable para todos.
• Incluye verduras como calabacín, pimientos, berenjena, setas, patatas, brócoli o coliflor en la parrillada. Estas opciones son bajas en calorías y ricas en fibra y vitaminas.
• Acompaña las verduras con salsas cremosas ricas en proteína, como hummus o mayonesa de tofu. Así, añadirás un toque extra de sabor y textura a tus platos.
• Prepara ensaladas completas con patata cocida, garbanzos, alubias, quinoa, frutos secos y diferentes tipos de fruta y verdura. Estas ensaladas serán el complemento perfecto para tu barbacoa.
• Cocina proteínas vegetales como tofu, tempeh, seitán o hamburguesas hechas con legumbres. Estas opciones son ricas en proteínas y hacen de tu barbacoa una experiencia más equilibrada.
• No olvides marinar las proteínas vegetales con especias como jengibre, curry, ajo, pimentón, salsa de soja, miso o hierbas frescas. Esto les dará un sabor único y delicioso.

Recetas vegetarianas para barbacoa:

1. Brochetas de tempeh y piña

Comenzamos con una combinación dulce y salada que garantiza un sabor irresistible. Para esta receta, necesitarás tempeh, piña, salsa de soja, aceite de oliva, zumo de piña, ajo, jengibre, vinagre de arroz, cayena en polvo y comino. El tempeh y la piña se maceran en la salsa durante unos minutos y luego se van alternando en los palillos para las brochetas. ¡Cocínalas en la barbacoa y verás cómo triunfan!

2. Filetes de col berza con salsa romesco

Si buscas un plato diferente pero delicioso, los filetes de col berza son una opción perfecta. Para prepararlo, corta la col berza en rodajas y píntala con una mezcla de aceite de oliva, ajo, pimienta negra y sal. Luego, simplemente cocina los filetes en la barbacoa hasta que estén tiernos y servir con salsa romesco. La salsa se prepara con pimientos rojos asados, almendras tostadas, avellanas tostadas, zumo de limón, ajo, aceite de oliva, pimienta negra y sal. ¡Una combinación explosiva de sabores!

3. Hamburguesas veganas para barbacoa

Estas hamburguesas veganas son más resistentes y no se rompen fácilmente en la barbacoa. Para prepararlas, mezcla semillas de lino molidas con agua para obtener un huevo de lino. Luego, saltea cebolla, ajo y champiñones y tritúralos junto con semillas de girasol y copos de avena. Añade alubias negras cocidas, arroz integral cocido, levadura nutricional, perejil fresco, salsa de soja y especias. Mezcla todo y forma las hamburguesas, ¡listas para cocinar en la barbacoa y disfrutar!

Ideas adicionales:

Además de estas recetas, te dejamos algunas ideas adicionales que pueden ayudarte a hacer una barbacoa aún más sabrosa:

• ¿Qué carne no puede faltar en una barbacoa? ¡La carne de cerdo! Ya sea en forma de costillas, chuletas o incluso embutidos, la carne de cerdo siempre es una estrella en este tipo de eventos. ¡No dudes en incluirla en tu parrillada!
• ¿Cómo darle más sabor a la barbacoa? Añade marinados o adobos a tus carnes para resaltar su sabor. Puedes utilizar mezclas de especias, hierbas frescas, aceite de oliva y distintos tipos de vinagre o jugos cítricos.
• ¿Cuál es la mejor carne para la barbacoa? Existen muchas opciones, pero algunas de las más populares son el pollo, el cerdo, la ternera y las salchichas. Elige la que más te guste y prepárala con tus ingredientes y salsas favoritas.
• ¿Qué barbacoa es más sana? Las barbacoas de gas o eléctricas son opciones más saludables que las barbacoas de carbón, ya que generan menos humo y reducen el riesgo de exposición a sustancias nocivas. Sin embargo, si prefieres el sabor ahumado y auténtico del carbón, asegúrate de cocinar los alimentos de manera adecuada para evitar la formación de compuestos perjudiciales.

¡Ya no hay excusas para no disfrutar de una barbacoa saludable y deliciosa! Con estas recetas y consejos, podrás preparar platos vegetarianos y sorprender a todos tus invitados. Recuerda siempre acompañar tus preparaciones con ensaladas coloridas y salsas cremosas. ¡Aprovecha el verano y disfruta de una parrillada llena de sabor y vitalidad!